魔法のオイル「ギー」-ghee

合計360分のアーユルヴェーダトリートメントと180分のヨガ付き!癒しのアーユルヴェーダ5日間  アーユルヴェーダ専門のシッダレパアーユルヴェーダリゾートに滞在

アーユルヴェーダで【すべての油脂類の中で最もすぐれたもの】とされるのが、黄金のオイル「ギー」です。本場のギーは発酵バターを煮立たせて、濾過したものですが、日本で手に入る無塩バターを火にかけて煮詰め、タンパク質と水分を取り除いたものでも代用できます。
ギーの万能ぶりは古代医学書チャラカ・サンヒター第1巻27章で以下のように紹介されています。 「記憶力、知力、消化力、精力、オージャス、カパ、脂肪を増大させ、ヴァータ、ピッタ、毒物、錯乱、疲労、不幸、発熱を除去し、全ての油脂類の中でもっとも優れている。」

アーユルヴェーダのマッサージオイルとしてはごま油がよく登場しますが、内服用にはほとんど使われません。一方ギーは内服用に使われることが多く、特にヴァータとピッタの鎮静化を促します。ちなみに目にオイルを注ぎ込むアクシタルパナで使われるのもギーです。

宗教儀式でも使用されるギーですが、インドでは全乳生産量のなんと半分がギーの生産に使われるそうです。
普通のバターとの違いは、その香ばしい香りとコクのある味。一度購入すると何にでも入れてみたくなります。 日本でもスパイス専門店などででギーは購入できます。ネットで他のスパイスやハーブと一緒に注文しました。

OHTSUYA ギー【900g】

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価格:1,200円(税込、送料別)


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2011年7月5日



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